Nah ini jeli jeruk dibuat dengan resep 'ngarang' secara resep asli ketinggalan dikantor.  Gara-gara ikut ke ACS yg di bandara itu dan waktu itu ada yg bawa potluck JJS ini, jadi penasaran banget untuk buat.  Katanya resep asli kreasi Om Bara, sekalian permisi di posting disini ya Om.

Pertama buat dan aku suguhkan saat buka puasa, anak-anak seneng banget, bahkan Irfan si kecil langsung melahap 4 potong....dan melupakan jely cupyg baru dibeliin Bapak nya...qiqiqi.

Klo mau coba ini nih, resepku yg sesat tapi jadi itu. 

Bahan:

1 bungkus nutrijel rasa jeruk

1 kg jeruk sunkis

200 gr gula pasir

400ml air

300ml air perasan jeruk

 

Cara membuat:

Belah dua jeruk, keruk isinya.  Peras airnya dan saring. 

Rebus jeli, Air dan gula hingga mendidih.  Angkat, lalu segera masukkan air jeruk, aduk rata.

Susun mangkuk jeruk diatas nampan, masukkan jely.  Biarkan dingin, lalu masukkan kedalan lemari pendingin. 

Saat akan dihidangkan, belah mangkuk jeruk menjadi 2.

 

NB:  Katanya vitamin C itu akan rusak biladipanaskan.  Makanya ngakalinya, air jeruk dimasukkan terakhir setelah rebusan diangkat dari Api, yah semoga upayaini mengurangi kerusakan vit C.   

 

Di rumah semua suka sayur daun singkong apalagiyg digulai.  Baik yang merah yg pake ikan sardin maupun yang versi hijau yang pake cabe hijau dan teri medan ala RM Padang.

Nah kali ini, karena aku dah bosen dengan yg serba gulai, maka aku coba yg seperti ini.  Alhamdulillah semua teteub seneng.

Bahan yg dibutuhkan:

2 ikat Daun singkong, rebus sebentar

10cm tempe, dipotong kecil-kecil dan digoreng

50gr teri medan 

15 buah cabe rawit dirajang

5 buah cabe merahdirajang

3buah bawang putih dirajang

4 buah bawang merah dirajang

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Goreng teri sampai  harum, sisihkan.  Ambil 3sdm minyak sisa menggoreng teri, gunakan untuk menumis bawang merah dan putih.  Setelah harum, masukkan cabai goreng hinggak sedikit layu.  Masukkan daun singkong, teri dan tempe, beri sedikit air dan aduk rata,tumis terus sekitar 5 menit, angkat dan sajikan.

  

Karena ini lumayan rumit bagiku jadi aku coba share disini siapa tau ada yg punya ide lain yang bisa menyederhanakan biar jadi lebih mudah.  Kalo pun ga ada, siapa tau bisa jadi inspirasi bagi yang ingin mencoba.

Pertama-tama, buat dulu untuk basenya, buat dari fondant warna merah.  Ukuran sekitar 1,5x3cm

Lalu buat untuk bagian tempat masinisnya dari fondant berwarna biru ukuran kira2 1,5x1,5cm.

Buat juga silinder kecil sekitar 1cm dgn fondat warna biru dan hitam, gabungkan

ini hasil penggabungan yg biru

Setelah penggabungan seperti diatas, baru buat lempengan kecil dari warna abu2 untuk mukanya. Besarnya sebesar silinder.

Setelah ini, buat bulatan kecil sebanyak 6 buah dari fondant warna hijau untuk roda kiri kanan.  Dan buat bulatan hitam 2 buah untuk lampu depanya. Buat juga dari fondant merah seperti tali tipis untuk aksen merah diatas silinder biru.

Lalu buat juga bulatan kecil dari warna abu2 untuk buat hidung dan pipi.  Lalu buat bulatan putih kecil 2 buah untuk mata.  Dan baut lagi bulatan super kecil dari fondant hitam untuk biji matanya.

Daaaannnn.....taraaaa...si Thomas udah jadi deh.

Sabtu kemarin ada pesenan mendadak dari langganan.  Berupa 2 buah cake full double coklat yg besar2 pula.  Aku iyain aja karena aku inget semua bahan kue ada di rumah. 

Tapi ternyata Whiped Cream merek Anchor, yg memang udah standar yg dipakai di tempatku tak ada.  Ternyata ada yang minjem.  Ya udah lah, coba cari di Mira sambil ngambil edible, ternyata gak ada tinggal yang ukuran 250ml itupun tinggal satu.  Mulai panik...  Akhirnya dengan berat hati sms yg minjem smoga dia udah beli tapi lupa nganterin secara minjemnya udah hampir 2 minggu yang lalu.

Dia bilang nanti dianterin.  Padahal waktu udah jalan terus, mana hari itu banyak banget yg mau dibuat. Aku juga mau buat cup cake untuk Wedding.  Coba tlp. Bapak yg masih di jalan untuk bentuin nyari, tp ternyata tokonya udah tutup.  Mana Depok maceeettt.

Pusing banget deh rasanya.  Lalu yg minjem nganterin WCnya ke rumah, dan bikin aku lemeeesss.  Ternyata diganti sama yang merk 'Rossele' mana non dairy lagi....hiks.  Mau nangis.  Sms Mb Ita, nanya adakah yg bisa dipinjem.  Ternyata Mb Ita gak ada, tanya Lily juga gitu...hiks.  Sedih banget.

'Harganya kan jauh lebih murah Ni, mungkin dia nggak ngerti' salah satu bunyi sms Mb Ita.

Hiks, memang mungkin gak ngerti.  Nasiiiibbbb.....yah sudah diikhlaskan saja deh. 

Aku emang selalu stock bahan-bahan, aku gak pernah mau sampe zero stock karena aku tau diri banget aku gak punya banyak waktu, secara buat kue juga disela-sela kerja kantor.  Sebenernya aku rela aja klo ada yg minjem secara disekitar aku itu banyak juga tukang kue, yah namanya keabisan kan bisa terjadi pada siapa saja, cumaaa...mbok ya nauin gitu.  Segera kembalikan....

Udah ah, gak mau ngomong lagi.  Ini jadi bahan introspeksi banget buat aku, jangan sampai aku nyusahin orang yg udah bantuin.  Trus klo emang harus minjem harus segera dikembalikan gak boleh dikitpun menunda.  Karena pada saat kita menunda mungkin yg punya lagi butuh2 nya.

Karena banyak yang nanya mending aku share aja disini. Sebenernya ini hasil kotak-katik dari brownies kukusnya Mb Inong Haris almarhum, semoga ini menjadi tambahan amal buat beliau.  Sama aku ga jadi brownines tapi bisa jadi sponge vanila, sroberi, pandan dll. 

Sponge Cake:

1/2 kg telur

400gr gula pasir

15gr SP

275gr terigu

300ml minyak goreng (yg bagus, kalo mau sehat pake VCO or olive oil extra virgin)

2sdm pasta (rasa sesuai maunya buat sponge rasa apa)

 

Cara membuat:

Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan terigu aduk balik, terakhir masukkan minyak goreng dan pasta.

Kukus hingga matang.

Tips dalam mengukus untuk selalu menggunakan lap atau kain diatas kukusan, biar air tidak menetes ke kue. 

 

Lanjutan ceritanya yah...

Jadi setelah semuanya siap, mulai deh buat.  Semuanya lancar-lancar aja. Karena banyak, seperti biasa selalu tergoda untuk buat yg tidak monoton. 

Pengepakannya lumayan rumit.  Setiap kue aku bungkusin lagi dengan kertas.  Jadi mereka tidak bisa bergesekan langsung. Alas dus juga dilapis kertas2 biar tebal, dipingiranya dan diatasnya juga.  Hasilnya ada 4 dus.  Semua ditulisin jangan dibanting.  Kurir bilang pake kayu aja, karena banyak.  Ya udah pake kayu.  Trus itunganya perkubikal pula, karena ringan. Kebetulan pas peak season pesawat, jadi harga pengiriman dapet yg tinggi juga karena ongkos pesawat ikutan naik....pusing.

Alhamdulillah yg mesen gak rewel masalah ongkos kirim.

Dan dikirimlah.  Katanya 1-2 hari udah pasti nyampe.  Dan disinilah awalnya.  Ternyata ada keteledoran pihak kurir.  Seharusnya dia menuliskan alamat penerima adalah alamat rekanan kurir mereka, tapi mereka menuliskan alamat si penerima.  Waduuuhhh.

Hari dimana seharusnya barang udah dateng ternyata gak dateng2. Aku sama pemesan sampe dag-dig dug.  Ga terhitung sms dan telpon, juga ke kurir nanyain kenapa gak dateng, nanyain statusnya.  Kurir agen di Palangkaraya merasa gak pernah nerima.  Dia bilang pake pesawat batavia, gak lama bilang lagi pake garuda.  Trus diperiksalah dokumen penerbangan, juga gak ketemu....duuuuhhhh.  Mana besoknya si kecil ultah....pusiiiinggg banget. Untung semua ngerti. 

Akhirnya baru ketauan posisi kukis yang gak bisa keluar dari cargo airport.  Tapi pas disamperin cargo bandara udah tutup.  Karena udah diatas jam 5 sore. Tapi lumayan udah ada titik terang.

Dan jam 10 an malem dapet telpon kukis udah keterima.....haaaa???  Ternyata yg mesen dibantuin kenalan orang dalem dan selamatlah tuh kukis.....alhamdulillaaahh.

Jadi, ternyata kalo ngirim keluar kota kita harus sering mantau. Kalaupun nyasar bisa cepet terdeteksi, trus yg mesen juga tenang karena kita bantuin cari juga dari sini.  Trus kita juga kudu baik sama kurir, jadi dia jg cepet bantuin.

Yah akhirnya jantung gak jadi copot deh....hehehe

Hehehe, pada binun yah?  Ga bermaksud bikin binun kok, cuma tadi keburu kepencet aja...jd deh ngaco.

Sengaja namanya pake 'Singkong Thai' karena ini di MP 'Kue Ratu' yang senengnya mem 'bahasa' kan semua.  Biar disangka cinta Indonesia...hehehe

Ini hasil uji coba sendiri setelah beberapa kali suami ku minta dibikinin dan syarat dari akunya, minta ditraktir dulu makan di resto thai...hehe.

Bahan singkongnya:

1kg singkong yg agak kecil-kecil

400gr gula pasir, bila suka manis boleh tambah lagi 100gr

1 jeruk nipis sedang, ambil airnya

5lbr daun jeruk purut

Air secukupnya

 

Cara membuatnya:

Kupas singkong, potong2 sepanjang 7-8cm, belah 2 atau 4, sesuai selera.

Masukkan kedalam panci, isi air hingga terendam.  Masukkan daun jeruk dan jerang diatas api hingga setengah matang.

Masukkan gula, air jeruk nipis. Aduk rata.  Hati-hati, setelah ini singkong sering gosong kalojarang diaduk.  Bila sudah kental, angkat.

 

Kuah santan:

200ml santan kental boleh juga santan instan

200ml air

1,5sdt garam (pokoknya sampai terasa agak asin)

2 lembar daun pandan

1sdt munjung tepung maizena

 

Cara membuatnya:

Aduk semua bahan hingga rata, jerang diatas api kecil aduk2 terus hingga mendidih.

 

Cara menyajikan:

Taruh singkong diatas piring, lalu siram dengan santan.

Hmmm, dimakan hangat maupun dingin sama nikmatnya....slurrrpppp

 

Tips:  Patokan nyari singkong yg empuk dan cocok untuk dibuat ini antara lain:  warna kulitnya merah muda, dan saat dikupas gampang banget.

Dulu, aku pernah kusrus disain pakaian di 'Susan Budiharjo' tapi ga tamat hihihi. Karena terlalu ribet dan rumit. Sangat detil dan jadinya lama banget.  Aku cuma nyelesain buat rok span aja,abis itu gak pernah nongol lagi....gak nyampe 3 bulan padahal.

Nah ada satu hikmah yg ingin aku petik.  Saat itu aku jg ga bisa gambar, ga bisa bikin disain, ga bisa semua yg ada cuma tekat.  Nah guru gambarnya nyentrik, aku lupa namanya siapa tapi dia terus menyemangati.  Kamu bisa kok. Bikin draft dulu, abis itu baru kamu tebalkan.

Dan satu lagi saranya, banyak latihan dan banyak liat.  Dari sana kamu pasti punya ide kamu sendiri.  Dulu aku disuruh banyak2 beli buku hasil rancangan orang untuk diliat-liat dan dijadikan bahan inspirasi.  Saat itu berasa banget pertolongan buku dan majalah2 itu.  Dulu internet belum ngetop.  Rasanya berterimakasih banget sama mereka yg rancangannya udah dibukuin dan gambar2nya dijual.

Nah sekarang,  aku berharap banget ide-ide dan rancangan kukis lolipop, kukis, tart apapun yang udah aku poating disini bisa berguna bagi siapapun.  Smoga bisa menajdi inspirasi, smoga menajdi penolong, penentram dll...buat siapapun.

Jadi, silahkan ambil apa aja yang udah aku posting disini.  Gak usah sungkan, gak usah gak enak.  Smoga bermanfaat.  Tapi klo ada keburukan, kesalahan disini, mohon dengan sangat untuk dimaafkan ya.   

Rasanya.....hmmmm...enyak3.  Dapet resep waktu jadi juri lomba masak di WRM.  Apalagi kalo kelapa mudanya ditambah...hmmmm  (Ijin posting di aku ya Mom)

Klapertart Labu Kuning

Bahan:
400 gr labu kuning, kukus, haluskan
25 gr terigu
50 gr maizena
1 kotak/250 ml santan instan, cairkan dengan 250 ml air
150 gr gula pasir
2 kuning telur, kocok lepas
2 butir telus,kocok lepas
1 sm kayu manis bubuk
2-3 buah kelapa muda diserut panjang (aslinya cuma 1)
50 gr kenari panggang, cincang kasar
1/2 st garam

Topping:
3 putih telur
1/2 sm kayu manis bubuk
50 gr kismis, rendam air panas
50 gr gula
1 sm maizena
50 gr kenari, iris memanjang

Cara membuatnya:
1. Larutkan terigu dan maizena dengan 100 ml santan, aduk rata, tambahkan
kuning telur kocok, sisihkan.
2. Rebus 400 ml santan dengan gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga
mendidih, tambahkan labu kuning kukus, aduk hingga rata.
3. Masukkan larutan tepung, aduk-aduk hingga kental dan meletup letup,
tambahkan kelapa muda, kenari dan kayu manis, angkat dari api.
4. Siapkan pinggan tahan panas (diameter 24cm) , tuang adonan, panggang
dalam oven panas 180 derajat C selama 20 menit dengan cara di tim (au bain
marie)
5. Sementara itu siapkan toppingnya, kocok putih telur hingga mengembang,
tambahkan gula pasir, kocok hingga kaku, tambahkan maizena, aduk rata.
6. Tuangkan putih telur kocok di atas adonan klapertart, taburi dengan
kismis, kayu manis dan kenari, panggang lagi selama 20 menit hingga
permukaannya kecoklatan
7. Sajikan dingin

(Kiriman Mom Susi Dwiyanti)