Cake-cake kukus memang legit dan lembut.  Bila masih bersisa, tinggal simpan di lemari pendingin, lalu kukus kembali agar terasa lebih fresh bila akan dimakan atau disajikan kembali.  Nah cake yg satu ini aku buat karena melihat pisang yang aku sediakan untuk pencuci mulut bagi keluarga hampir busuk karena tak dimakan.  Daripada dibuang, mending dibuat cake.  Dan hasilnya…..taraaaa.  Cake pisang legit nan lembut, siap menjadi rebutan anak-anak.

Bahan:

2 buah pisang ambon yg sangat matang, haluskan

175 gr gula pasir

5 butir telur

200 gr terigu

100 ml santan

50ml minyak goreng atau mentega cair

1sdm pasta pisang ambon

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur hingga kental
2. Ayakkan terigu, aduk balik
3. Masukkan campuran santan dan minyak, aduk balik
4. Masukkan pisang, aduk balik hingga rata, bagi adonan menjadi 2 bagian, sebagain diberi pasta pisang ambon.
5. Tuang  1 bagian adonan kedalam loyang ukuran 20x20x7 yang sudah dioles minyak sayur
6. Masukkan kedalam kukusan yg telah mengepul uapnya, kukus selama kurleb 10 menit.  Lalu masukkan sisanya dan kukus hingga matang kurleb 25menit.

Pernah gak ngalamin saat membuat cream mascarpone gagal?  Nyesek banget kan?  Apalagi saat udah tercampur semua.  Ya mascarpone cheese, telur dan whiped cream udah tercampr semua tapi gak mekar malah cair?  Aku dulu pernah.  Kejadian karena adonan telur-gula belum dingin sudah aku campur whiped cream-mascarpone.  Ketika aku tanya-tanya kebanyak orang ga ada yg tau tuh mau diapain adonan gagal.  Duh, masak mau dibuang?  Secara gizi kan itu TOP banget….

Akhirnya tanpa sengaja aku coba saja panaskan dan campur maizena secukupnya dan….taraaaa.  Jadilah dia vlac yang sangat lezat.  Bisa jadi filling untuk kue sus atau pie.  Untuk pie diatasnya tinggal ditambah irisan buah dan gel.  Jadi deh.

Jadi kalo pada saat kita pertama nyoba ada kegagalan, jangan buru-buru dibuang.  Coba fikirkan lagi.  Kalo kejadian yg seperti diatas, contek aja cara saya.